數(shù)字支持的業(yè)務(wù)控制
這同樣也存在一個(gè)對(duì)象問題。還以采購為例，要想控制這個(gè)采購行為，首先就要規(guī)定流程。這個(gè)流程也是個(gè)數(shù)字化的概念，很講究，它是業(yè)務(wù)線型運(yùn)動(dòng)化的結(jié)果，是個(gè)數(shù)學(xué)概念。這個(gè)流程要設(shè)計(jì)得合理，使它體現(xiàn)四權(quán)分離的這樣一個(gè)結(jié)構(gòu)。
采購協(xié)議是和供貨商簽的合同。簽采購協(xié)議的人決定了向誰買、買什么、什么價(jià)；而建議訂單則是由計(jì)算機(jī)根據(jù)銷售率、庫存量、在訂單量自動(dòng)計(jì)算出來的。訂單由另外一個(gè)部門來下，它在審核了這些訂單是否合理后才決定下不下單。如一種礦泉水進(jìn)不進(jìn)、進(jìn)多少，不是由采購部門決定，而是由另外一個(gè)叫采購支持部來決定的。所以，建議權(quán)和決定權(quán)是分離的。訂單不能下給合同中沒有的供貨商。收貨時(shí)，收貨部門按照計(jì)算機(jī)傳給他的收貨單數(shù)量收貨。結(jié)款時(shí)，計(jì)算機(jī)自動(dòng)生成與各個(gè)供貨商的結(jié)款單。由于計(jì)算機(jī)出來了參數(shù)，財(cái)務(wù)部門就能決定結(jié)還是不結(jié)。這樣一個(gè)科學(xué)化的流程，把采購當(dāng)中可能導(dǎo)致失誤或?qū)е伦鞅椎男袨槎伎刂谱×?，也就是說，數(shù)字化經(jīng)營使采購中的權(quán)力受到了制約。
在這樣一個(gè)流程下要設(shè)定以下參數(shù)：采購量、利潤額、利潤率、銷售率、周轉(zhuǎn)率、到貨率和結(jié)款率等，都與采購有關(guān)。例如結(jié)款，按現(xiàn)代經(jīng)營理念就是要求精確，多結(jié)不行，少結(jié)也不行。為什么？多結(jié)了企業(yè)自己吃虧；少結(jié)了，影響與供貨
商的關(guān)系，如果因此斷了貨，就是麻煩事。所以說結(jié)款率應(yīng)該有個(gè)指標(biāo)，該結(jié)的
就得結(jié)，不該結(jié)的就是請(qǐng)吃飯也不能結(jié)。這些參數(shù)定了以后，就可下達(dá)數(shù)字指令
，使采購任務(wù)通過數(shù)字體現(xiàn)出來。所謂任務(wù)就是指令，這個(gè)指令必然含有數(shù)字，
不能只是抽象地要求作到“積極主動(dòng)、熱情周到、大公無私”，這些話太模糊、
太虛了，必須用數(shù)字把標(biāo)準(zhǔn)給出來，然后再看他采購的商品銷售后的數(shù)字結(jié)果：
他的周轉(zhuǎn)率是不是合乎標(biāo)準(zhǔn)，他的銷售額是不是合乎標(biāo)準(zhǔn)，他的利潤是不是合乎
標(biāo)準(zhǔn)……每個(gè)環(huán)節(jié)都要用數(shù)字說話，這就叫數(shù)字監(jiān)察。只有這樣才能夠控制整個(gè)
經(jīng)營的過程。這樣每周來一次，或每月來一次，一但發(fā)現(xiàn)數(shù)字不符，就可及時(shí)調(diào)
整。如果是因?yàn)橹贫炔缓侠恚闹贫?；如果是因?yàn)槿瞬缓线m，換人！
數(shù)字支持的評(píng)價(jià)
對(duì)經(jīng)營結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)也依然要通過對(duì)象、參數(shù)、數(shù)字和結(jié)果來看。如衡量收款員的勤勞度。大家都知道，百貨商店是開單子在指定柜臺(tái)交款的，今天東西賣得少，收款就少，所以沒法評(píng)價(jià)收款員個(gè)人。在超市，是開放式售貨，結(jié)算往往有一
排收款機(jī)，某個(gè)收款員不勤快，或業(yè)務(wù)水平低，就會(huì)導(dǎo)致他面前的客戶受阻，別
人一天收100筆，他一天收30筆，顯而易見，對(duì)這要有一個(gè)評(píng)價(jià)方法。即通過平均
交易筆數(shù)和實(shí)際交易筆數(shù)評(píng)價(jià)其勤勞度。通過這些數(shù)字，可以及時(shí)疏導(dǎo)客流，作
出相應(yīng)調(diào)整。同樣，通過這些數(shù)字，也可評(píng)價(jià)任何一個(gè)部門/商店、任何一個(gè)職員
貢獻(xiàn)，評(píng)價(jià)任何一個(gè)商品的銷售，以及評(píng)價(jià)任何一個(gè)供貨商、任何一個(gè)顧客（如
個(gè)人、集體的購買次數(shù)）以及任何一種營銷方式等等。比如說評(píng)價(jià)某一個(gè)會(huì)員商
店的顧客在這兒的購買率、購買額，就會(huì)發(fā)現(xiàn)哪個(gè)是重點(diǎn)顧客。再接著分析，可
發(fā)現(xiàn)哪一類的顧客是這兒的重點(diǎn)顧客群。當(dāng)發(fā)現(xiàn)購買率高、購買額大的全是單位
顧客而不是個(gè)人時(shí)，服務(wù)就應(yīng)當(dāng)對(duì)這些集體會(huì)員有所側(cè)重，通過照顧和其它方法
拉住這些顧客，并用數(shù)字對(duì)顧客在超市的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，以此來指導(dǎo)自己的超市
改進(jìn)工作，提高服務(wù)水平。
數(shù)字支持的行為準(zhǔn)則還可舉個(gè)例子。如倉儲(chǔ)超市要求理貨員“補(bǔ)貨及時(shí)、準(zhǔn)確，保持上架商品清潔”。這不是一個(gè)指標(biāo)，不是一個(gè)完成額，也不是一個(gè)決策，它只是商業(yè)企業(yè)崗位上一條行為準(zhǔn)則。這樣的準(zhǔn)則如果不落實(shí)到可以衡量檢查的數(shù)
字上，就會(huì)變成一句空話。所以，有必要設(shè)置一些參數(shù)。如貨架上的商品不能少
于50%，如果少了，看出現(xiàn)過幾次，要用數(shù)字卡住并記錄下來，一周或是一個(gè)月總
結(jié)一次。貨架由清潔變成蒙上塵土和發(fā)現(xiàn)污物有幾次，商品放錯(cuò)貨架有幾次，用
數(shù)字明確規(guī)定什么樣給予懲罰，什么樣給予獎(jiǎng)勵(lì)，這就是對(duì)行為的處置。把這樣
的一個(gè)行為準(zhǔn)則數(shù)字化，這個(gè)行為準(zhǔn)則才有條件得以執(zhí)行，同樣，要求售貨員積
極主動(dòng)、熱情待客，要求理貨的人帳實(shí)相符等，都要跟上數(shù)字支持，否則就沒有
可操作性。
以上所講的數(shù)字化經(jīng)營的概念，好象沒有直接和計(jì)算機(jī)掛鉤，事實(shí)上只有具備了數(shù)字化經(jīng)營的理念，計(jì)算機(jī)才對(duì)超市有用，它正是用好一個(gè)計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)的前
提。如果一個(gè)大型超市的管理者沒有這樣的理念，看著這一大堆數(shù)字就覺得頭痛，計(jì)算機(jī)對(duì)于他們就變成沒用的東西了。
大型超市區(qū)別性特征
如果把零售業(yè)業(yè)務(wù)循環(huán)作一個(gè)抽象的描述，百貨、超市等各種業(yè)態(tài)都是一樣的，它們都遵循著一個(gè)基本的業(yè)務(wù)循環(huán)：計(jì)劃→采購→庫存→銷售→分析，中間是財(cái)務(wù)。
大型超市不同于百貨公司和購物中心等其它業(yè)態(tài)，具有其區(qū)別性特征。如果抓不住這一點(diǎn)，用的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)張冠李戴，風(fēng)馬牛不相及，系統(tǒng)無法在超市里正常運(yùn)
行，經(jīng)營上必定會(huì)發(fā)生混亂。就是超市，也有大型和小型的差別，我們常見到，
在100平米的小超市中，收款人發(fā)現(xiàn)商品沒條碼，常常喊一聲場(chǎng)內(nèi)的售貨員給看看
是多少錢。如果超市一萬平米怎么辦？50個(gè)出口怎么辦？顯然，小超市的作法在
大超市是行不通的。大超市在業(yè)務(wù)流程上和百貨公司有所不同，百貨公司是一個(gè)
多個(gè)進(jìn)銷存“子循環(huán)”構(gòu)成的“母循環(huán)”，“子循環(huán)”為實(shí)，“母循環(huán)”為虛。
如百貨公司的 服裝 、電器部各有自己的進(jìn)、銷、存循環(huán)業(yè)務(wù)。整個(gè)業(yè)務(wù)，則是各
個(gè)部門匯總的，因而是虛的。在百貨公司里，有好多部門的微循環(huán)，每個(gè)微循環(huán)
的過程控制得非常弱，甚至可以說很多情況下沒有控制。管理好的公司，可以在
宏觀上控制一下，管理不好的連宏觀上都控制不住。
在大型超市里，不存在上面的問題，因?yàn)榇笮统械臉I(yè)務(wù)流程是個(gè)單一的循環(huán)系統(tǒng)：計(jì)劃→采購→庫存→銷售→銷售分析，中間是財(cái)務(wù)。由于各個(gè)核算單位被打
破了，無法搞多個(gè)子循環(huán)；由于超市的低成本、低利潤，資源必須得到充分利用，再到各個(gè)環(huán)節(jié)上去消耗掉一點(diǎn)，那就賠了。所以，超市必須在單一的循環(huán)中得
到嚴(yán)格的控制。另外，大型超市在組織結(jié)構(gòu)上和百貨公司也不同。百貨公司是按
核算單位來設(shè)置的，如設(shè)兒童部、食品部、家電部等……以權(quán)力為核心，即一個(gè)
部進(jìn)銷存的所有權(quán)力都有；而在大型超市里是按業(yè)務(wù)流程來設(shè)置部門的，如設(shè)采
購部、支持部、售貨部、現(xiàn)場(chǎng)營銷部、防損部等，在這些部門中沒有任何人有全
面的權(quán)力，而是以職責(zé)為核心的，在這里權(quán)力被制約了。
在核算體制上，大型超市也有其區(qū)別性特征。百貨公司大部分是分級(jí)核算，個(gè)別的也有單級(jí)核算、一級(jí)核算，但不一定運(yùn)行得很順暢，這是由它本身的業(yè)務(wù)流程
和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)決定了的，而一級(jí)核算恰恰是大型超市最合適的核算體系。盤點(diǎn)時(shí)發(fā)
現(xiàn)丟了可樂，讓誰賠？也可能是顧客拿了，走到家電柜時(shí)不想要了，就扔到貨架
上。你讓飲料部賠，他沒法賠。真丟了，也不能讓現(xiàn)場(chǎng)理貨員來賠。在大型超市
沒法用百貨公司那種由部門“長收短補(bǔ)”的辦法來解決盤點(diǎn)中數(shù)貨不符的問題。
這里是一級(jí)核算體制。
在營銷方式方面，大型超市和百貨公司也有很多不同。百貨公司是柜臺(tái)銷售，促銷方式很簡單，無非是打折優(yōu)惠，發(fā)個(gè)貴賓卡之類的。它的經(jīng)營面很廣，單品的
流量很小，服務(wù)非常周到，但是利比較高。而超市則不同，它儲(chǔ)賣合一，是為了
降低成本；開架銷售，是為了促銷。商品琳瑯滿目，可隨意挑選，并能伸手就拿，十分方便。促銷手段也非常豐富。如會(huì)員制、小時(shí)促銷、打包量販、分割組合
等，微利大量，重視生鮮，處處面向老百姓的日常生活。
談到系統(tǒng)建設(shè)的方法，大型超市也和百貨公司不同。百貨公司對(duì)計(jì)算機(jī)的依賴相對(duì)弱一點(diǎn)，它允許計(jì)算機(jī)系統(tǒng)邊開發(fā)、邊運(yùn)行、邊完善，也支持手工操作和計(jì)算
機(jī)并行。百貨公司人多，記帳記得過來，記帳員都?xì)w財(cái)務(wù)管，也有一套記帳方法，帳記得也清楚。但到了超市就不行了，首先有很多工作沒計(jì)算機(jī)就沒辦法做，
如沒有電子條碼秤，沒有計(jì)算機(jī)軟、硬件的支持，生鮮食品就沒法賣，也沒法到
出口交款；有了電子秤，秤好了分量，按統(tǒng)一價(jià)就可馬上打出標(biāo)簽往塑料袋上一
貼，在出口一掃，價(jià)就出來了。實(shí)行一級(jí)管理的超市，一萬多種商品的價(jià)簽如果
都用手去抄，很可能有2000多種會(huì)抄錯(cuò)。超市的計(jì)算機(jī)必須能支持打貨架標(biāo)簽。
打出的標(biāo)簽和計(jì)算機(jī)里的絕對(duì)不會(huì)有誤差，又漂亮，又準(zhǔn)確，你只要放對(duì)地方就
行了。超市計(jì)算機(jī)系統(tǒng)如果沒有齊備的功能，超市的經(jīng)營馬上就會(huì)發(fā)生困難。假
如計(jì)算機(jī)的網(wǎng)線斷了，主機(jī)“趴”了，前臺(tái)還賣不賣？百貨商場(chǎng)可以，憑開小票
先賣著，等系統(tǒng)運(yùn)作恢復(fù)了，再錄進(jìn)去。超市行嗎？運(yùn)行一中斷，前臺(tái)打不出票
來，就結(jié)不了帳，賣場(chǎng)的顧客就會(huì)發(fā)生騷亂。所以，超市的前臺(tái)收銀系統(tǒng)必須具
備只要有電就能繼續(xù)運(yùn)作的功能。再比如超市大流量的問題，一下子10卡車貨運(yùn)
來了，靠手工收這些貨，填單一晚上都干不完，除非先不計(jì)數(shù)，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)倉庫，但
這樣就亂套了；如加大庫存，又積壓了資金，造成了浪費(fèi)。所以超市大物流對(duì)計(jì)
算機(jī)的要求非常高，超市本身對(duì)計(jì)算機(jī)的依賴性也更強(qiáng)。它不僅要求功能一定齊
備，質(zhì)量可靠，還要求能夠一次開通，不允許一邊開發(fā)，一邊完善，否則就沒法
運(yùn)作。大型超市不需要也沒有必要用手工，因?yàn)槭止じ簧希惶鞄兹f條記錄，
跟3天就跟亂了。咱們還是把人的弱項(xiàng)讓給計(jì)算機(jī)，把人的長項(xiàng)發(fā)揮出來吧！
大型超市對(duì)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的
基本要求
前面講了數(shù)字化經(jīng)營的概念，講了大型超市和其它業(yè)態(tài)主要是百貨公司的區(qū)別。
抓住這些區(qū)別，綜合起來說，對(duì)一個(gè)大型超市的信息系統(tǒng)應(yīng)該提出這樣幾個(gè)基本要求：
1、這個(gè)系統(tǒng)能反映大型超市經(jīng)營的實(shí)質(zhì)性特征，起碼應(yīng)當(dāng)滿足一級(jí)管理、一級(jí)核算、進(jìn)銷分離的管理需要。
2、這個(gè)系統(tǒng)應(yīng)該具有嚴(yán)密的過程控制，使業(yè)務(wù)流程的要求得以準(zhǔn)確執(zhí)行。流程是大型超市運(yùn)作順暢的要害環(huán)節(jié)，必須用科學(xué)手段加以嚴(yán)密控制。
3、這個(gè)系統(tǒng)所反應(yīng)的流程一定要簡潔，自動(dòng)化程度要高。如能自動(dòng)生成每張票據(jù)碼，自動(dòng)結(jié)算，能保證高效率運(yùn)行等。
4、這個(gè)系統(tǒng)的可靠性要高。如有自動(dòng)斷網(wǎng)保護(hù)功能，網(wǎng)斷了，只要有電，銷售也能照常進(jìn)行。
5、這個(gè)系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)滿足大型超市各種豐富多彩的促銷需要。如支持會(huì)員銷售、生鮮銷售、小時(shí)銷售、組合及分割銷售等，使超市的特點(diǎn)能得到充分有效發(fā)揮。
對(duì)于一個(gè)管理水平高的商業(yè)企業(yè)來說，信息技術(shù)的應(yīng)用可使其效率更高；而對(duì)于
一個(gè)管理水平差的商業(yè)企業(yè)來說，信息技術(shù)的應(yīng)用就只會(huì)使其管理更加混亂。這
是前幾年常聽到業(yè)界專家說的兩句話。他們當(dāng)時(shí)強(qiáng)調(diào)的是，任何科學(xué)技術(shù)離開人
的主觀能動(dòng)性，都發(fā)揮不了作用。今天，業(yè)界關(guān)注熱點(diǎn)開始轉(zhuǎn)向電子商務(wù)，數(shù)字
科技的應(yīng)用也在擴(kuò)大領(lǐng)域，支持著企業(yè)對(duì)企業(yè)、企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的信息互動(dòng)。這時(shí)，我們更加不能忽視商業(yè)企業(yè)內(nèi)部信息化的基礎(chǔ)建設(shè)。與此同時(shí)，商業(yè)企業(yè)如果
不重視經(jīng)營理念、公眾心理、業(yè)務(wù)流程等這些與人有關(guān)的非技術(shù)因素，包括電子
商務(wù)在內(nèi)的數(shù)字科技的應(yīng)用都只能是一種“紙上談兵”的概念！
這同樣也存在一個(gè)對(duì)象問題。還以采購為例，要想控制這個(gè)采購行為，首先就要規(guī)定流程。這個(gè)流程也是個(gè)數(shù)字化的概念，很講究，它是業(yè)務(wù)線型運(yùn)動(dòng)化的結(jié)果，是個(gè)數(shù)學(xué)概念。這個(gè)流程要設(shè)計(jì)得合理，使它體現(xiàn)四權(quán)分離的這樣一個(gè)結(jié)構(gòu)。
采購協(xié)議是和供貨商簽的合同。簽采購協(xié)議的人決定了向誰買、買什么、什么價(jià)；而建議訂單則是由計(jì)算機(jī)根據(jù)銷售率、庫存量、在訂單量自動(dòng)計(jì)算出來的。訂單由另外一個(gè)部門來下，它在審核了這些訂單是否合理后才決定下不下單。如一種礦泉水進(jìn)不進(jìn)、進(jìn)多少，不是由采購部門決定，而是由另外一個(gè)叫采購支持部來決定的。所以，建議權(quán)和決定權(quán)是分離的。訂單不能下給合同中沒有的供貨商。收貨時(shí)，收貨部門按照計(jì)算機(jī)傳給他的收貨單數(shù)量收貨。結(jié)款時(shí)，計(jì)算機(jī)自動(dòng)生成與各個(gè)供貨商的結(jié)款單。由于計(jì)算機(jī)出來了參數(shù)，財(cái)務(wù)部門就能決定結(jié)還是不結(jié)。這樣一個(gè)科學(xué)化的流程，把采購當(dāng)中可能導(dǎo)致失誤或?qū)е伦鞅椎男袨槎伎刂谱×?，也就是說，數(shù)字化經(jīng)營使采購中的權(quán)力受到了制約。
在這樣一個(gè)流程下要設(shè)定以下參數(shù)：采購量、利潤額、利潤率、銷售率、周轉(zhuǎn)率、到貨率和結(jié)款率等，都與采購有關(guān)。例如結(jié)款，按現(xiàn)代經(jīng)營理念就是要求精確，多結(jié)不行，少結(jié)也不行。為什么？多結(jié)了企業(yè)自己吃虧；少結(jié)了，影響與供貨
商的關(guān)系，如果因此斷了貨，就是麻煩事。所以說結(jié)款率應(yīng)該有個(gè)指標(biāo)，該結(jié)的
就得結(jié)，不該結(jié)的就是請(qǐng)吃飯也不能結(jié)。這些參數(shù)定了以后，就可下達(dá)數(shù)字指令
，使采購任務(wù)通過數(shù)字體現(xiàn)出來。所謂任務(wù)就是指令，這個(gè)指令必然含有數(shù)字，
不能只是抽象地要求作到“積極主動(dòng)、熱情周到、大公無私”，這些話太模糊、
太虛了，必須用數(shù)字把標(biāo)準(zhǔn)給出來，然后再看他采購的商品銷售后的數(shù)字結(jié)果：
他的周轉(zhuǎn)率是不是合乎標(biāo)準(zhǔn)，他的銷售額是不是合乎標(biāo)準(zhǔn)，他的利潤是不是合乎
標(biāo)準(zhǔn)……每個(gè)環(huán)節(jié)都要用數(shù)字說話，這就叫數(shù)字監(jiān)察。只有這樣才能夠控制整個(gè)
經(jīng)營的過程。這樣每周來一次，或每月來一次，一但發(fā)現(xiàn)數(shù)字不符，就可及時(shí)調(diào)
整。如果是因?yàn)橹贫炔缓侠恚闹贫?；如果是因?yàn)槿瞬缓线m，換人！
數(shù)字支持的評(píng)價(jià)
對(duì)經(jīng)營結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)也依然要通過對(duì)象、參數(shù)、數(shù)字和結(jié)果來看。如衡量收款員的勤勞度。大家都知道，百貨商店是開單子在指定柜臺(tái)交款的，今天東西賣得少，收款就少，所以沒法評(píng)價(jià)收款員個(gè)人。在超市，是開放式售貨，結(jié)算往往有一
排收款機(jī)，某個(gè)收款員不勤快，或業(yè)務(wù)水平低，就會(huì)導(dǎo)致他面前的客戶受阻，別
人一天收100筆，他一天收30筆，顯而易見，對(duì)這要有一個(gè)評(píng)價(jià)方法。即通過平均
交易筆數(shù)和實(shí)際交易筆數(shù)評(píng)價(jià)其勤勞度。通過這些數(shù)字，可以及時(shí)疏導(dǎo)客流，作
出相應(yīng)調(diào)整。同樣，通過這些數(shù)字，也可評(píng)價(jià)任何一個(gè)部門/商店、任何一個(gè)職員
貢獻(xiàn)，評(píng)價(jià)任何一個(gè)商品的銷售，以及評(píng)價(jià)任何一個(gè)供貨商、任何一個(gè)顧客（如
個(gè)人、集體的購買次數(shù)）以及任何一種營銷方式等等。比如說評(píng)價(jià)某一個(gè)會(huì)員商
店的顧客在這兒的購買率、購買額，就會(huì)發(fā)現(xiàn)哪個(gè)是重點(diǎn)顧客。再接著分析，可
發(fā)現(xiàn)哪一類的顧客是這兒的重點(diǎn)顧客群。當(dāng)發(fā)現(xiàn)購買率高、購買額大的全是單位
顧客而不是個(gè)人時(shí)，服務(wù)就應(yīng)當(dāng)對(duì)這些集體會(huì)員有所側(cè)重，通過照顧和其它方法
拉住這些顧客，并用數(shù)字對(duì)顧客在超市的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，以此來指導(dǎo)自己的超市
改進(jìn)工作，提高服務(wù)水平。
數(shù)字支持的行為準(zhǔn)則還可舉個(gè)例子。如倉儲(chǔ)超市要求理貨員“補(bǔ)貨及時(shí)、準(zhǔn)確，保持上架商品清潔”。這不是一個(gè)指標(biāo)，不是一個(gè)完成額，也不是一個(gè)決策，它只是商業(yè)企業(yè)崗位上一條行為準(zhǔn)則。這樣的準(zhǔn)則如果不落實(shí)到可以衡量檢查的數(shù)
字上，就會(huì)變成一句空話。所以，有必要設(shè)置一些參數(shù)。如貨架上的商品不能少
于50%，如果少了，看出現(xiàn)過幾次，要用數(shù)字卡住并記錄下來，一周或是一個(gè)月總
結(jié)一次。貨架由清潔變成蒙上塵土和發(fā)現(xiàn)污物有幾次，商品放錯(cuò)貨架有幾次，用
數(shù)字明確規(guī)定什么樣給予懲罰，什么樣給予獎(jiǎng)勵(lì)，這就是對(duì)行為的處置。把這樣
的一個(gè)行為準(zhǔn)則數(shù)字化，這個(gè)行為準(zhǔn)則才有條件得以執(zhí)行，同樣，要求售貨員積
極主動(dòng)、熱情待客，要求理貨的人帳實(shí)相符等，都要跟上數(shù)字支持，否則就沒有
可操作性。
以上所講的數(shù)字化經(jīng)營的概念，好象沒有直接和計(jì)算機(jī)掛鉤，事實(shí)上只有具備了數(shù)字化經(jīng)營的理念，計(jì)算機(jī)才對(duì)超市有用，它正是用好一個(gè)計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)的前
提。如果一個(gè)大型超市的管理者沒有這樣的理念，看著這一大堆數(shù)字就覺得頭痛，計(jì)算機(jī)對(duì)于他們就變成沒用的東西了。
大型超市區(qū)別性特征
如果把零售業(yè)業(yè)務(wù)循環(huán)作一個(gè)抽象的描述，百貨、超市等各種業(yè)態(tài)都是一樣的，它們都遵循著一個(gè)基本的業(yè)務(wù)循環(huán)：計(jì)劃→采購→庫存→銷售→分析，中間是財(cái)務(wù)。
大型超市不同于百貨公司和購物中心等其它業(yè)態(tài)，具有其區(qū)別性特征。如果抓不住這一點(diǎn)，用的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)張冠李戴，風(fēng)馬牛不相及，系統(tǒng)無法在超市里正常運(yùn)
行，經(jīng)營上必定會(huì)發(fā)生混亂。就是超市，也有大型和小型的差別，我們常見到，
在100平米的小超市中，收款人發(fā)現(xiàn)商品沒條碼，常常喊一聲場(chǎng)內(nèi)的售貨員給看看
是多少錢。如果超市一萬平米怎么辦？50個(gè)出口怎么辦？顯然，小超市的作法在
大超市是行不通的。大超市在業(yè)務(wù)流程上和百貨公司有所不同，百貨公司是一個(gè)
多個(gè)進(jìn)銷存“子循環(huán)”構(gòu)成的“母循環(huán)”，“子循環(huán)”為實(shí)，“母循環(huán)”為虛。
如百貨公司的 服裝 、電器部各有自己的進(jìn)、銷、存循環(huán)業(yè)務(wù)。整個(gè)業(yè)務(wù)，則是各
個(gè)部門匯總的，因而是虛的。在百貨公司里，有好多部門的微循環(huán)，每個(gè)微循環(huán)
的過程控制得非常弱，甚至可以說很多情況下沒有控制。管理好的公司，可以在
宏觀上控制一下，管理不好的連宏觀上都控制不住。
在大型超市里，不存在上面的問題，因?yàn)榇笮统械臉I(yè)務(wù)流程是個(gè)單一的循環(huán)系統(tǒng)：計(jì)劃→采購→庫存→銷售→銷售分析，中間是財(cái)務(wù)。由于各個(gè)核算單位被打
破了，無法搞多個(gè)子循環(huán)；由于超市的低成本、低利潤，資源必須得到充分利用，再到各個(gè)環(huán)節(jié)上去消耗掉一點(diǎn)，那就賠了。所以，超市必須在單一的循環(huán)中得
到嚴(yán)格的控制。另外，大型超市在組織結(jié)構(gòu)上和百貨公司也不同。百貨公司是按
核算單位來設(shè)置的，如設(shè)兒童部、食品部、家電部等……以權(quán)力為核心，即一個(gè)
部進(jìn)銷存的所有權(quán)力都有；而在大型超市里是按業(yè)務(wù)流程來設(shè)置部門的，如設(shè)采
購部、支持部、售貨部、現(xiàn)場(chǎng)營銷部、防損部等，在這些部門中沒有任何人有全
面的權(quán)力，而是以職責(zé)為核心的，在這里權(quán)力被制約了。
在核算體制上，大型超市也有其區(qū)別性特征。百貨公司大部分是分級(jí)核算，個(gè)別的也有單級(jí)核算、一級(jí)核算，但不一定運(yùn)行得很順暢，這是由它本身的業(yè)務(wù)流程
和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)決定了的，而一級(jí)核算恰恰是大型超市最合適的核算體系。盤點(diǎn)時(shí)發(fā)
現(xiàn)丟了可樂，讓誰賠？也可能是顧客拿了，走到家電柜時(shí)不想要了，就扔到貨架
上。你讓飲料部賠，他沒法賠。真丟了，也不能讓現(xiàn)場(chǎng)理貨員來賠。在大型超市
沒法用百貨公司那種由部門“長收短補(bǔ)”的辦法來解決盤點(diǎn)中數(shù)貨不符的問題。
這里是一級(jí)核算體制。
在營銷方式方面，大型超市和百貨公司也有很多不同。百貨公司是柜臺(tái)銷售，促銷方式很簡單，無非是打折優(yōu)惠，發(fā)個(gè)貴賓卡之類的。它的經(jīng)營面很廣，單品的
流量很小，服務(wù)非常周到，但是利比較高。而超市則不同，它儲(chǔ)賣合一，是為了
降低成本；開架銷售，是為了促銷。商品琳瑯滿目，可隨意挑選，并能伸手就拿，十分方便。促銷手段也非常豐富。如會(huì)員制、小時(shí)促銷、打包量販、分割組合
等，微利大量，重視生鮮，處處面向老百姓的日常生活。
談到系統(tǒng)建設(shè)的方法，大型超市也和百貨公司不同。百貨公司對(duì)計(jì)算機(jī)的依賴相對(duì)弱一點(diǎn)，它允許計(jì)算機(jī)系統(tǒng)邊開發(fā)、邊運(yùn)行、邊完善，也支持手工操作和計(jì)算
機(jī)并行。百貨公司人多，記帳記得過來，記帳員都?xì)w財(cái)務(wù)管，也有一套記帳方法，帳記得也清楚。但到了超市就不行了，首先有很多工作沒計(jì)算機(jī)就沒辦法做，
如沒有電子條碼秤，沒有計(jì)算機(jī)軟、硬件的支持，生鮮食品就沒法賣，也沒法到
出口交款；有了電子秤，秤好了分量，按統(tǒng)一價(jià)就可馬上打出標(biāo)簽往塑料袋上一
貼，在出口一掃，價(jià)就出來了。實(shí)行一級(jí)管理的超市，一萬多種商品的價(jià)簽如果
都用手去抄，很可能有2000多種會(huì)抄錯(cuò)。超市的計(jì)算機(jī)必須能支持打貨架標(biāo)簽。
打出的標(biāo)簽和計(jì)算機(jī)里的絕對(duì)不會(huì)有誤差，又漂亮，又準(zhǔn)確，你只要放對(duì)地方就
行了。超市計(jì)算機(jī)系統(tǒng)如果沒有齊備的功能，超市的經(jīng)營馬上就會(huì)發(fā)生困難。假
如計(jì)算機(jī)的網(wǎng)線斷了，主機(jī)“趴”了，前臺(tái)還賣不賣？百貨商場(chǎng)可以，憑開小票
先賣著，等系統(tǒng)運(yùn)作恢復(fù)了，再錄進(jìn)去。超市行嗎？運(yùn)行一中斷，前臺(tái)打不出票
來，就結(jié)不了帳，賣場(chǎng)的顧客就會(huì)發(fā)生騷亂。所以，超市的前臺(tái)收銀系統(tǒng)必須具
備只要有電就能繼續(xù)運(yùn)作的功能。再比如超市大流量的問題，一下子10卡車貨運(yùn)
來了，靠手工收這些貨，填單一晚上都干不完，除非先不計(jì)數(shù)，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)倉庫，但
這樣就亂套了；如加大庫存，又積壓了資金，造成了浪費(fèi)。所以超市大物流對(duì)計(jì)
算機(jī)的要求非常高，超市本身對(duì)計(jì)算機(jī)的依賴性也更強(qiáng)。它不僅要求功能一定齊
備，質(zhì)量可靠，還要求能夠一次開通，不允許一邊開發(fā)，一邊完善，否則就沒法
運(yùn)作。大型超市不需要也沒有必要用手工，因?yàn)槭止じ簧希惶鞄兹f條記錄，
跟3天就跟亂了。咱們還是把人的弱項(xiàng)讓給計(jì)算機(jī)，把人的長項(xiàng)發(fā)揮出來吧！
大型超市對(duì)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的
基本要求
前面講了數(shù)字化經(jīng)營的概念，講了大型超市和其它業(yè)態(tài)主要是百貨公司的區(qū)別。
抓住這些區(qū)別，綜合起來說，對(duì)一個(gè)大型超市的信息系統(tǒng)應(yīng)該提出這樣幾個(gè)基本要求：
1、這個(gè)系統(tǒng)能反映大型超市經(jīng)營的實(shí)質(zhì)性特征，起碼應(yīng)當(dāng)滿足一級(jí)管理、一級(jí)核算、進(jìn)銷分離的管理需要。
2、這個(gè)系統(tǒng)應(yīng)該具有嚴(yán)密的過程控制，使業(yè)務(wù)流程的要求得以準(zhǔn)確執(zhí)行。流程是大型超市運(yùn)作順暢的要害環(huán)節(jié)，必須用科學(xué)手段加以嚴(yán)密控制。
3、這個(gè)系統(tǒng)所反應(yīng)的流程一定要簡潔，自動(dòng)化程度要高。如能自動(dòng)生成每張票據(jù)碼，自動(dòng)結(jié)算，能保證高效率運(yùn)行等。
4、這個(gè)系統(tǒng)的可靠性要高。如有自動(dòng)斷網(wǎng)保護(hù)功能，網(wǎng)斷了，只要有電，銷售也能照常進(jìn)行。
5、這個(gè)系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)滿足大型超市各種豐富多彩的促銷需要。如支持會(huì)員銷售、生鮮銷售、小時(shí)銷售、組合及分割銷售等，使超市的特點(diǎn)能得到充分有效發(fā)揮。
對(duì)于一個(gè)管理水平高的商業(yè)企業(yè)來說，信息技術(shù)的應(yīng)用可使其效率更高；而對(duì)于
一個(gè)管理水平差的商業(yè)企業(yè)來說，信息技術(shù)的應(yīng)用就只會(huì)使其管理更加混亂。這
是前幾年常聽到業(yè)界專家說的兩句話。他們當(dāng)時(shí)強(qiáng)調(diào)的是，任何科學(xué)技術(shù)離開人
的主觀能動(dòng)性，都發(fā)揮不了作用。今天，業(yè)界關(guān)注熱點(diǎn)開始轉(zhuǎn)向電子商務(wù)，數(shù)字
科技的應(yīng)用也在擴(kuò)大領(lǐng)域，支持著企業(yè)對(duì)企業(yè)、企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的信息互動(dòng)。這時(shí)，我們更加不能忽視商業(yè)企業(yè)內(nèi)部信息化的基礎(chǔ)建設(shè)。與此同時(shí)，商業(yè)企業(yè)如果
不重視經(jīng)營理念、公眾心理、業(yè)務(wù)流程等這些與人有關(guān)的非技術(shù)因素，包括電子
商務(wù)在內(nèi)的數(shù)字科技的應(yīng)用都只能是一種“紙上談兵”的概念！
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本文來源： 大型超市經(jīng)營的理念與技術(shù)2
